GESUNDE ERNÄHRUNG

Die steirische Ernährungspyramide

Die steirische Ernährungspyramide wurde 2010 von der Landwirtschaftskammer Steiermark initiiert und 2016 gemeinsam mit dem Gesundheitsfonds Steiermark, Fach- und Koordinationsstelle Ernährung, aktualisiert. Die steirische Ernährungspyramide ist die regionalisierte Form der offiziellen österreichischen Ernährungspyramide und verbindet insbesondere den gesunden Genuss mit dem klimafreundlichen Genuss. So soll sich auf einem steirischen Teller natürlich auch Polenta, Käferbohnen und Bauernbrot wiederfinden. Und Gemüse und Obst isst man dann am besten, wenn dieses Saison hat. Darauf machen die zur steirischen Ernährungspyramide gehörigen Materialien aufmerksam.

Die Pyramide bietet einen Überblick über optimale Mengenverhältnisse, lässt aber genügend Freiraum zur individuellen Gestaltung des Speiseplans. Verdeutlicht wird auch, dass abhängig von der Menge und Häufigkeit grundsätzlich jedes Lebensmittel/jede Speise ein Bestandteil einer gesunden Ernährung sein kann.

Je weiter an der Basis ein Lebensmittel oder eine Lebensmittelgruppe steht,

  • desto größer sollte sein*ihr Anteil an der täglichen Ernährung sein bzw.
  • desto häufiger sollte das Lebensmittel/die Lebensmittelgruppe Bestandteil von Rezepten sein.
Steirische Ernährungspyramide

Ernährungsempfehlungen für ein gesundheitsförderliches Leben

Das sollte täglich bei Ihnen auf dem Teller sein:

  • Getränke:

    • Trinken Sie täglich mindestens 1,5 Liter Wasser.
    • Auch andere alkoholfreie und zuckerarme Getränke sind ok.

  • Gemüse, Hülsenfrüchte und Obst:

    • Essen Sie täglich 3 Portionen Gemüse. Zum Gemüse zählen auch Hülsenfrüchte wie Bohnen, Erbsen und Linsen.
    • Essen Sie täglich auch 2 Portionen Obst.
    • Am besten ist saisonales Gemüse und Obst aus der Steiermark.

  • Getreide und Erdäpfel:

    • Essen Sie täglich 4 Portionen Erdäpfel oder Getreide. Zum Getreide zählen zum Beispiel Brot, Nudeln, Polenta und Reis.
    • Für Menschen, die Sport machen, und für Kinder können es täglich auch 5 Portionen sein.
    • Am besten sind Vollkorn-Produkte wie zum Beispiel Vollkorn-Brot oder (helle) Vollkorn-Nudeln.

  • Milch und Milchprodukte:

    • Essen beziehungsweise trinken Sie täglich 3 Portionen Milch oder Milchprodukte, davon 2 Portionen „weiß“ (Milch, Joghurt, …) und 1 Portion „gelb“ (Käse);
    • Am besten sind Produkte, die nicht gezuckert sind und die wenig Fett enthalten.

  • Pflanzliche Öle, Nüsse und Samen:

    • Essen Sie täglich 1–2 Portionen gute Fette. Dazu gehören pflanzliche Öle, Nüsse oder Samen wie zum Beispiel Rapsöl und Walnüsse.
    • Essen Sie dafür nicht so oft Butter (oder Margarine) , Schmalz oder Schlagobers.

Nicht täglich, aber mehrmals wöchentlich können folgende Lebensmittel auf dem Tisch stehen:

  • Eier:

    • Essen Sie pro Woche bis zu 3 Eier (Kinder 1-2 Stück)

  • Fisch:

    • Essen Sie pro Woche 1–2 Portionen Fisch.
    • Am besten sind heimische Fischarten wie Saibling, Forelle und Karpfen.  Auch fettreiche Meeresfische wie Lachs, Hering und Makrele können empfohlen werden. Möchten Sie auf Meeresfisch verzichten, dann essen Sie pro Tag zusätzlich 1 EL Rapsöl (Kinder 1-1,5 TL täglich).

  • Fleisch und Wurst:

    • Essen Sie pro Woche maximal 3 Portionen Fleisch. Dazu zählt auch Wurst. Am besten sind magere Produkte.

Selten (aber wenn doch, dann mit Genuss und ohne schlechtes Gewissen) dürfen folgende Lebensmittel genossen werden:

  • Fettes, Süßes und Salziges:

    • Essen Sie nur selten Lebensmittel mit viel Fett, Zucker und Salz.
    • Trinken Sie nur selten Getränke mit viel Zucker.
    • Essen Sie immer mit Genuss.

Hier können Sie das Plakat der Steirischen Ernährungspyramide in einfacherer Sprache downloaden.

Als Maß für eine Portion dient die (Kinder-)Hand.

  • Großstückiges Obst (ein Apfel, eine Orange, …) passt in eine Hand.
  • Kleingeschnittenes oder kleinstückiges Gemüse und Obst (Erdbeeren, …) passen in zwei Hände.
Portionsgrößen zu der steirischen Ernährungspyramide

Broschürenservice der Landwirtschaftskammer Steiermark

Über den Broschürenservice der Landwirtschaftskammer Steiermark können folgende Materialien zur steirischen Ernährungspyramide bestellt werden wie zum Beispiel:

Kontakt für die Bestellung der Materialien:
Landwirtschaftskammer Steiermark, Referat Bäuerinnen, Landjugend und Konsumenten
Telefon: 0316/8050-1292,  E-Mail: [email protected]
Broschürenservice: www.gscheitessen.at/bestellservice

Regionale und saisonale (Bio-)Produkte

Spargel bereits im Jänner und Eisbergsalat das ganze Jahr über? Für unsere Supermärkte stellt das keine Herausforderung dar. Aber ist dieses Angebot wirklich sinnvoll? Ein volles Aroma und ein hoher Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzeninhaltsstoffen sind nur dann in Obst und Gemüse enthalten, wenn diese ausreichend Zeit zu reifen hatten. Auch die Umweltbelastung ist geringer, wenn die Transportwege kürzer ausfallen und Glashäuser oder Folientunnel nicht für den Anbau mit fossilen Brennstoffen beheizt werden müssen.

Das spricht dafür, bewusst saisonal UND regional einzukaufen. Planen Sie Ihren Einkauf am besten immer anhand des steirischen Saisonkalenders und greifen Sie auch vermehrt auf regionale und saisonale Bioprodukte zurück!

Die biologische Landwirtschaft verzichtet auf leichtlösliche Mineraldünger sowie auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel. Außerdem bekommen die Tiere mehr Auslauf und Gentechnik ist generell verboten, genauso wie vorbeugende Antibiotikagaben. Weiters dürfen Zusatzstoffe bei der Verarbeitung nur sehr eingeschränkt verwendet werden. So sind etwa künstliche Farbstoffe, Süßstoffe, Stabilisatoren und Geschmacksverstärker vollständig verboten.

Wann welches Produkt in der Steiermark Saison hat finden Sie beispielsweise im steirischen Saisonkalender.

Ab Hof Angebote, Direktvermarkter und Bauernmärkte

LM Automaten

Online bestellen Angebote/Zusteller*innen

  • Bauernstadl: Onlineshop für steirische Lebensmittel
  • Biokisterlanbieter*innen. Übersicht von Lieferanten von Gemüse- und Obstkisterl
  • markta. markta ist ein digitaler Bauernmarkt (österreichweit) , der regionale Lebensmittelproduzent*innen und Direktvermarkter*innen mit Menschen zusammenbringt, die auf der Suche nach hochwertigen und regionalen Produkten sind
  • www.nahgenuss.at: Bio-Fleisch und Bio-Wein

Einkaufs-App

Rezepte zur Umsetzung der steirischen Ernährungspyramide

Rezepte und Broschüren

Rezepte, die Ihnen die Umsetzung einer gesunden und nachhaltigen Ernährung nach der steirischen Ernährungspyramide erleichtern, finden Sie in unserer Rubrik Rezepte für Gesunde Ernährung.

Zu den Rezepten

Kostenlose Broschüren, die Ihnen die Umsetzung einer gesunden und nachhaltigen Ernährung nach der steirischen Ernährungspyramide erleichtern sowie hilfreiche Broschüren z. B. zum Thema Abnehmen oder zu diversen Krankheitsbildern finden Sie gesammelt in unserer Rubrik Broschüren.

Zu den Broschüren

Sie möchten  weitere  Ernährungsempfehlungen für ein gesundheitsförderliches Leben für unterschiedliche Altersgruppen?

Hier finden Sie Ernährungsinformationen